Пиво, пиво, пиво.. сколько марок, сколько видов. Но почти все пиво на всех полках магазинов и супермаркетов страны Россия – это один и тот же тип пива. И это лагерное пиво, на его долю приходиться 97% всех продаж в стране. На фоне этого мне очень было забавно найти у нас занятную статью: Лагер пиво что это? Однако ж употреблять регулярно что-то и не знать ни капли о самом продукте пожалуй не приемлемо. Впрочем, здесь каждый решает за себя.
И в правду, что толку от того, что я буду знать, что такое лагерное пиво? Я его пил всю жизнь, я знаю его вкус и марку, которая мне больше нравиться. Ведь не смотря на то, что тип пива один, стоить на грам добавить дрожжей больше – и вкус будет другим. И так на каждом этапе, а процес его приготовления довольно сложный и длительный, и здесь есть куда разгуляться. Вот и выходит: сколько не пробой, а вкус немножко другой. Но немножко, а действительно новое – это нефильтрованное, светлое, темное и даже черное лагерное пиво.
Любителям горячительных напитков скучать не приходиться, чего только стоит коктейль черный русский, соотношение водки и кофейного ликера 2.5 к 1, немного льда и понеслась душа в рай, главное на утро не переборщить с похмелом. Да, когда пьешь, все, что горит – скучить некогда. Да и вкусом начинаешь пренебрегать после пары-тройки рюмок.
Но, что же делать тем, кто пьет только пиво и хочет попробовать что-то новое? И не заблуждайтесь, всегда интересно пробовать новое, только новое действительно приносит новые эмоции человеку. Если конечно вкус у нового не отвратный. Но ведь пока не попробуешь – не узнаешь. Ведь разве можно сказать, что я люблю только Pilsner или Bock, когда ты пробовал один только лагер.
Давайте посмотрим, что еще мы упускаем
Лагер – это пиво низкого, или как еще говорят – низового брожения. Есть еще верхнее брожение – это эль, стаут, портер и пшеничное.. Да эль – это пиво и разница с лагером здесь во первых в температурах брожения, лагерь бродят от 0 до 15, тогда как эль – от 15 до 25 градусов. Раньше это был единственный тип брожения, так что не зря деды говорят, что пиво раньше было совсем не такое.
Есть еще Ламбик, пиво спонтанного брожения, и именно по этому оно и дороже, просто процесс удлиняется. Говорят, что к Ламбику быстро привыкаешь, точнее он вызывает быструю пивную зависимость. Но для любителей кислинки – лучше пива нет. Да и на трезвую голову в это слабо вериться, ведь Ламбик это просто вид лагерного пива, в котором не используют дрожжей для ускорения брожения – такой себе натурально скисший продукт.
Но делить пиво только по типу дрожжей, которые используются в пиве – не верно. Именно в составе ключевые особенность подвидов пива.
По́ртер – сравнительно с любым другим пивом здесь используется много больше хмеля, и солод обязательно из двух сортов – черного и светлого. Черный используется для окрашивания пива, иногда даже в черный цвет. И да, обязательно желтый тростниковый сахар.
Стаут – темный сорт пива, ключевым элементом в производстве которого является жженый солод, для чего зерна ячменя предварительно обжариваются. А уж сортов Стаута – на пальцах не пересчитать.
Пшеничное пиво (вайбир) – при изготовлении сусла к ячменю добавляют пшеницу, за счет этого пиво приобретает довольно специфический вкус, который некоторые называют пряным, а другие банановым. В основном это нефильтрованное и светлое, но бывают и темные сорта.
И конечно же это не все, и в каждом можно виде можна копаться годами. Но мы вам дали поле для экспериментов – разнообразьте свои пивные будни. И спасибо drink-mixer.com за предоставленные материалы и некоторые разъяснения.
loading...
